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春のパン祭り③カンパーニュ
カンパーニュは、フランスで古くからシンプルな素材のみで作られている田舎パン。
どしっとした丸くて、少し酸味のあるパンです。
最近は、おしゃれカフェのオープンサンドなどにも使われたり、
おうちで作るパンとしても人気です。
カンパーニュは、小麦の味をしっかり感じられるので、
お店によっていちばん味が違うパンかもしれません。
そんな中で、私が好きなカンパーニュがこちら。
2020年にオープンしたばかりのパン屋塩見のカンパーニュです。
パンを焼くとき、多くのお店はオーブンを使っていますよね。
しかし、こちらのお店はパンを窯で焼いて作っているんです。
窯焼きのパン屋さんって、都内では滅多に見ることはないので、
待ちに待っていたパン屋さんでした。
窯で焼いたパンは、パンの外側の存在感がすごいんです。
歯ごたえもですが、ただ堅いのではなく、重厚で味わいの深い感じがします。
噛むごとに味わいが広がる、まさにそんな感じです。
内側もぎゅっとした密度があり、もっちりとした食感もあり、本当に噛みしめて食べるとすぐにお腹いっぱいになる満足感。
こちらのパン屋塩見で販売されているパンは、カンパーニュと食パンのみ！
ただサイズが、1個、1/2サイズ、1/4サイズで売られているので、
まずはお試しに1/4サイズを買ってみるのもいいですよね！
お店でパンを渡された時に、ずっしりとした重みにびっくりすると思います。
パン屋塩見
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